Odżywianie w niebieskiej strefie na długowieczność

W książce Niebieskie strefy. 9 zasad długowieczności od ludzi, którzy żyją najdłużej” Dan Buettner opisał pięć znanych mu regionów geograficznych.

• Wyspa Okinawa (Japonia). Kraj Kwitnącej Wiśni jest światowym mistrzem długości życia. Jednocześnie większość stuletnich stulatków z Japonii mieszka na Okinawie. W większości są to kobiety.
• Ikaria (Grecja). Ten kraj zajmuje drugie miejsce na świecie pod względem oczekiwanej długości życia. Jednak Ikarowie wyprzedzają swoich współplemieńców: średnio ludzie w kraju żyją do 80 lat, a wyspiarze – do 89 lat.
• Sardynia (Włochy). Jak wspomniano powyżej, ta wyspa słynie wśród mężczyzn z długowieczności – średnio żyją oni ponad 100 lat.
• PPółwysep Nicoya (Kostaryka). Ludzie tutaj są w większości dość aktywni nawet w wieku 90 lat, chociaż ich wydatki na leczenie są 15 razy mniejsze niż na przykład w Stanach Zjednoczonych Ameryki.
• Loma Linda (Kalifornia, USA). Mieszkańcy tego miasta żyją 10 lat dłużej: kobiety do 91 lat, a mężczyźni do 89 lat. Odnotowuje również 79% spadek zachorowań na raka w porównaniu z innymi miastami w Stanach Zjednoczonych. Większość mieszkańców, w tym stulatkowie, należy do społeczności Adwentystów Dnia Siódmego.

Spróbuj tradycyjnego ikarskiego śniadania, babeczek ze słodkich ziemniaków. Zmieszaj słodkie ziemniaki (słodki ziemniak), ser, jajko, suszone pomidory i zieloną cebulę z odrobiną mąki. Powinna powstać masa przypominająca ciasto. Podziel go na porcje i piecz w piekarniku, aż będzie gotowy.

Jedz powoli, dokładnie przeżuwając jedzenie. Zatrzymaj się podczas jedzenia, aby zadać sobie pytanie, czy naprawdę chcesz kontynuować jedzenie, i pamiętaj, aby przestać, gdy poczujesz, że masz dość.

Jedz więcej pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności, aby uniknąć ukrytych cukrów. Wybierz kilka ulubionych słodyczy, bez których nie możesz żyć i delektuj się nimi od czasu do czasu.

Goya z gorzkiego melona to ulubiony przysmak długowiecznych mieszkańców Okinawy. Jest bogaty w kwas askorbinowy i foliowy, witaminę A, a także silne przeciwutleniacze, które chronią nasze komórki przed uszkodzeniami i obniżają poziom glukozy we krwi. Zielone kawałki tego owocu podaje się ze smażonym tofu, które zastępuje białko mięsa lub jajka.

Ze wszystkich rodzajów alkoholu naukowcy przypisują największe korzyści czerwonemu winu. Chodzi o przeciwutleniacze, o których wiadomo, że są ważne dla długowieczności. Niedawne badanie opublikowane w Food Chemistry wykazało, że wino produkowane z odmiany winorośli Cannonau, uprawianej głównie na Sardynii, zawiera wyjątkowo wysoki poziom przeciwutleniaczy w porównaniu z innymi winami.

Badania opublikowane w czasopiśmie JAMA International < strong>Medicine, wykazało, że unikanie mięsa może znacznie zmniejszyć ryzyko śmierci z powodu chorób serca, raka. Naukowcy zalecają częściowe zastąpienie białka zwierzęcego białkiem roślinnym, skupiając się na roślinach strączkowych, grzybach i tofu.

Wypróbuj sardyński przepis na minestrone w glinianym garnku. Dusić kalarepę, marchew, pomidory, fasolę, cebulę, czosnek, koper włoski i zioła w oliwie z oliwek do miękkości.

Mleko krowie ma wiele dobroczynnych właściwości odżywczych, jednak uważa się, że w wieku dorosłym jest gorzej tolerowane przez nasz układ pokarmowy, dlatego jako alternatywę proponuje się np. mleko kozie. Zawiera mniej cukru (laktozy), więcej wapnia, potasu i witaminy A, ale w przeciwieństwie do mleka krowiego ma mniej witaminy B12, selenu i kwasu foliowego.

Z punktu widzenia medycyny tybetańskiej oczekiwana długość życia zależy od równowagi bazy Wiatru. To jest układ nerwowy, psychika, stan psycho-emocjonalny.

Podstawa Wiatr odgrywa istotną rolę przez całe życie. Ale na starość zaczyna oczywiście dominować w organizmie. W tym wieku jest szczególnie podatna na negatywne czynniki, które powodują jej brak równowagi.

Dlatego o długowieczności należy myśleć przez całe życie, a zwłaszcza w starości. Oznacza to unikanie wszystkiego, co powoduje zdenerwowanie Wiatru. I to nie tylko stres, negatywne emocje, urazy psychiczne, ale także niedożywienie.

U mężczyzn podstawa Wiatru jest bezpośrednio połączona z naczyniami, sercem. U kobiet – z układem hormonalnym i odpornościowym. Dlatego jeśli mówimy o przedwczesnej śmierci, to u mężczyzn choroby sercowo-naczyniowe są na pierwszym miejscu. Kobiety chorują na raka.

Medycyna tybetańska postrzega raka jako wynik braku równowagi śluzu i łączy go z układem odpornościowym. Najnowsze badania w zachodniej onkologii potwierdzają ten pogląd. W szczególności dało to impuls do rozwoju immunoterapii raka. Ale to właśnie dotyczy śmiertelności w wieku średnim.

W starszych latach rola podłoża wiatrowego na organizm kobiet i mężczyzn zaczyna się wyrównywać. Oznacza to, że kobiety z wiekiem coraz częściej umierają na choroby układu krążenia, a mężczyźni na nowotwory. Chociaż nie są to jedyne przyczyny skracania życia.

Główną przyczyną zaburzeń wiatru jest wyczerpanie energii. Wiatr jako pierwszy reaguje na brak ciepła i nadmiar zimna, ponieważ jest zimnym podłożem. Stąd główny warunek długowieczności – rozgrzewające jedzenie.

W przypadku osób starszych wymóg ten jest szczególnie istotny, ponieważ dominuje nad nimi podstawa Wiatru. Wszystko, co może powodować jej zaburzenie, bezpośrednio skraca lata życia. I odwrotnie, właściwa profilaktyka takich zaburzeń jest kluczem do długowieczności.

Odżywianie zapewniające długowieczność polega przede wszystkim na stosowaniu ghee. Powinien być głównym źródłem tłuszczu.

Im więcej ghee w codziennej diecie, tym lepiej. Bez limitów! O ludziach, którzy go regularnie używają, w traktacie „Chzhud-Shi” jest napisane, że zachowują wigor, siłę i zdrowie oraz długo żyją. W rzeczywistości codzienne spożywanie ghee może przedłużyć życie o 10 lat, a to nie jest limit.

Kolejnym niezwykle przydatnym produktem na długowieczność jest ostra papryka czerwona (capsicum). Trzecim produktem jest czosnek. Medycyna tybetańska zaleca spożywanie tych trzech pokarmów razem – czosnku, ghee i ostrej czerwonej papryki.

Ale to nie wystarczy. Jedzenie powinno być pożywne, tłuste, słodkie w smaku, gorące. Jeśli chcesz długo żyć, unikaj suchych, niskokalorycznych, szorstkich i zimnych pokarmów.

Przede wszystkim trzeba porzucić pewne stereotypy. Na przykład sałatki z surowych warzyw, owoców, owoców cytrusowych są szkodliwe dla Wiatru. Nie przedłużają, a raczej skracają życie, ponieważ wywołują zaburzenia nerwowe.

Należy również zrezygnować z gryki jako produktu zimnego, lekkiego i gruboziarnistego, który powoduje nierównowagę wiatru.

Długowieczności nie zapewnią inne chłodzące, niskokaloryczne potrawy, takie jak beztłuszczowy kefir, twaróg i inne sfermentowane produkty mleczne.

Wiele rzeczy, które są błędnie uważane za przydatne produkty, nie sprzyja długowieczności, a wręcz przeciwnie, skraca życie.

Ale co jest przydatne? Są to tłuste, wysokokaloryczne potrawy o słodkim smaku. Przede wszystkim ryby, jagnięcina, owoce morza. Dalej są to jaja, gęsina, kaczki, indyki, kurczaki i ogólnie każdy drób, wątróbka i inne podroby. Dalej są orzechy, olej sezamowy. Warzywa to dynia, rzepa, bakłażan. Z zieleni – kolendra.

Możesz włączyć do swojej diety pokarmy neutralne – marchew, ryż, wołowinę, herkulesy, makaron z pszenicy durum (południowej).

Lepiej zrezygnować z niektórych produktów chłodzących (owoce cytrusowe, kasza gryczana itp.), podczas gdy inne trzeba zrekompensować przyprawami.

Przyprawy, wraz z ghee, ostrą czerwoną papryką i czosnkiem, są najbardziej korzystnym produktem dla długowieczności. Jeśli chcesz długo żyć, musisz codziennie jeść przyprawy.

Największe korzyści dla Wiatru to imbir, gałka muszkatołowa, cynamon, asafetyda. Bardzo przydatne są również kardamon, goździki, kolendra, kminek, czarny i biały pieprz, kurkuma. W zasadzie dowolna przyprawa. Z wyjątkiem dwóch – liścia laurowego i szafranu.

Lepiej w ogóle odmówić liścia laurowego. Nie tylko chłodzi, ale ma również gorzki smak – jest to niezwykle szkodliwe dla Wiatru. Szafran jest jedną z nielicznych przypraw chłodzących. Jest przepisywany przy chorobach wątroby, ale w codziennej diecie lepiej go unikać. Zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że żyjemy w zimnym (a nie gorącym jak w Hiszpanii) klimacie.

Lepiej jest zmniejszyć ilość cukru, ponieważ jest to produkt zimny. Nie kategorycznie, ale stopniowo ograniczaj jego użycie. Na przykład zastępując go miodem, jest to produkt rozgrzewający.

Jeśli chodzi o warzywa, lepiej całkowicie je wykluczyć w postaci surowej. Musisz je usmażyć tylko w ghee. Dusić, gotować, piec – tak, ale zawsze z przyprawami.

Na przykład nie ma potrzeby rezygnować z ziemniaków. Ma słodki smak i nadaje niezbędną ciężkość, aby powstrzymać Wiatr przed „szaleniem”. Ale trzeba ją jeść na gorąco, dobrze doprawioną ghee, czosnkiem, gałką muszkatołową, kminkiem, kolendrą lub innymi przyprawami. W takim przypadku będzie służył długowieczności wraz z innymi przydatnymi produktami.

Obecnie setki milionów dzieci poniżej piątego roku życia nie osiągają swojego potencjału rozwojowego. Postępy w nauce o mózgu potwierdziły, że zdrowie i dobre samopoczucie dorosłych opiera się na warunkach, jakie mieli we wczesnym dzieciństwie, od poczęcia do 24 miesięcy (pierwsze 1000 dni) do wieku 5 lat (drugie 1000 dni).

Małe dzieci, które są dobrze odżywione, mają większe szanse na sukces w przyszłości. Czynniki zewnętrzne w znacznie mniejszym stopniu wpływają na rozwój intelektualny po tym krytycznym okresie, a im człowiek jest starszy, tym mniej skuteczne są programy edukacyjne i tym dłużej trwa opanowanie nowej umiejętności. Dlatego ważne jest, aby skład żywności dla niemowląt zawierał składniki, które pozwalają zmaksymalizować naturalny potencjał człowieka.

Specjalna grupa tłuszczów, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, bierze udział w tworzeniu połączeń między komórkami nerwowymi mózgu i przyczynia się do ich odporności na zewnętrzne czynniki uszkadzające. Wykazano, że wzbogacenie diety w te tłuszcze poprawia ostrość wzroku i zdolności intelektualne oraz zwiększa koncentrację.

Kolejnym kluczowym składnikiem żywności dla niemowląt jest luteina. Aby zapewnić niemowlętom karmionym sztucznie i mieszanym warunki do optymalnego wzrostu i rozwoju, lepiej wybrać mieszankę z luteiną. Wykazano, że luteina zapewnia prawidłowy rozwój kory wzrokowej u dzieci w pierwszym roku życia. Mózg noworodka jest jeszcze niedojrzały: do 2 roku życia trwa jego dojrzewanie, podczas którego zwiększa się zawartość tłuszczu w mózgu i maleje zawartość wody. Naruszenie tego procesu może powodować upośledzenie rozwoju motorycznego i zaburzenia sfery intelektualnej. Ponadto luteina ułatwia proces wymiany informacji pomiędzy komórkami nerwowymi i zwiększa jego szybkość, a także chroni neurony przed niekorzystnymi czynnikami środowiskowymi. Wysoki poziom luteiny w pożywieniu naukowcy wiążą również z bardziej aktywnym rozwojem zdolności intelektualnych dziecka.