Sylwestrowe przepisy, niskokaloryczne świąteczne desery

Wegetariańskie słodycze „Królowa Warzyw”

Święta Nowego Roku to świetna okazja, aby złożyć zasłużony hołd dyni, która przewyższa wiele warzyw pod względem właściwości użytkowych, zawartości błonnika i wysokiej wartości odżywczej.

Niezwykłe słodycze na bazie puree dyniowego udekorują każdą ucztę, a także pomogą zaspokoić głód w ciągu dnia, stanowiąc zdrową przekąskę.

Ekskluzywna receptura zawierająca tylko sześć dostępnych składników, bez cukru rafinowanego, produktów pochodzenia zwierzęcego (w tym nabiału), glutenu, ale bogata w błonnik. Jest niezwykle prosty w wykonaniu, ponieważ nie wymaga pieczenia, a nawet początkujący, stawiający nieśmiałe kroki w sztuce cukierniczej, radzą sobie całkiem nieźle. Co więcej, zajmie to tylko kwadrans.

Miłym dodatkiem jest niska zawartość kalorii. Wartość energetyczna jednego pachnącego batona to około 150 kcal.

Na 20 batonów będziesz potrzebować:

• filiżanka gotowanego na parze lub pieczonego puree z dyni
• 100 g ghee lub masła migdałowego;
• saszetka z wanilią;
• 2 łyżeczki mielony cynamon;
• 1-2 łyżeczki ekstrakt ze stewii;
• filiżanka niesłodzonych płatków kukurydzianych;
• ¼ łyżeczki sól;
• ½ szklanki płatków owsianych

Kolejność gotowania:

1. zmieszaj blenderem puree z dyni, olej migdałowy, ekstrakt ze stewii, przyprawy;
2. dodać płatki zbożowe, mieszając;
3. włóż gotowe ciasto do lodówki na pół godziny;
4. wyłóż blachę do pieczenia pergaminem;
5. uformuj cukierki w prostokąty i umieść na pergaminie;
6. podawaj od razu lub przechowuj w lodówce do upływu terminu.

Aromatyczny deser: szewc gruszkowy

To ciasto owocowe można przygotowywać przez cały rok, używając do nadzienia wiśni, jabłek i innych sezonowych owoców i jagód, a także warzyw (marchew lub dynia). Ale niskokaloryczny deser bez dodatku rafinowanego cukru zapewni szczególną przyjemność w zimnych porach roku, jeśli użyjesz do niego gruszek. Boski aromat tego owocu rozgrzeje serca domowników i przyjaciół w chłodny styczniowy wieczór.

Do gotowania potrzebne będą:

• 3 duże gruszki, pokrojone na małe kawałki (powinno wyjść około 4 filiżanek rozgniecionych owoców);
• 2 łyżeczki świeża cytryna;
• 1/2 łyżeczki. cynamon;
• art. 3 l. mąka pełnoziarnista (pszenna);
• 1 st. l. nasiona chia;
• 1/4 szklanki łuskanych pestek dyni (opcjonalnie);
• 1/2 szklanki różnych orzechów dowolnego rodzaju (niesolone);
• 1/4 szklanki płatków owsianych;
• 1/4 łyżeczki sól;
• art. 3 l. olej z awokado lub roztopiony (masło).

Kolejność gotowania:

1. w dużej misce wymieszaj gruszki z sokiem z cytryny, mąką, nasionami chia, cynamonem, solą, pestkami dyni, orzechami;
2. posmaruj roztopionym masłem okrągłą lub inną dostępną formę do ciasta;
3. rozprowadzić powstałe ciasto w formie (równo);
4. w małej misce wymieszaj płatki owsiane z roztopionym masłem;
5. równomiernie pokryć ciasto gruszkami mieszanką herkulesowo-olejową (granola);
6. piecz przez około 40 minut w temperaturze 220 stopni (lub do uzyskania złotego koloru);
7. gruszkowy deser podawaj na ciepło, rozkładając kawałki ciasta owocowego na porcjowanych talerzach;
8. Możesz udekorować swojego szewca mrożonym jogurtem lub lodami waniliowymi.

Przepis na ciasto marchewkowe z orzechami laskowymi

Ten zachwycający deser o idealnej, rozpływającej się w ustach konsystencji, zrównoważonym bukiecie smakowym, utkany z marchwi, orzechów i przypraw, nie pozostawi obojętnym nikogo na noworocznym i/lub świątecznym stole. Spróbowawszy go tylko raz, po prostu nie sposób nie zakochać się w nim na całe życie!

Do testu potrzebne będą:

• pół kilograma marchwi;
• 100 g orzechów laskowych;
• 4 jajka;
• 250 g brązowego cukru;
• szklanka mąki;
• 1,5 torebki proszku do pieczenia;
• 2 st. l. ghee;
• szklanka mleka;
• 2 łyżeczki świeżo zmielona mieszanka goździków, imbiru, cynamonu, kurkumy.

Kolejność gotowania:

1. umyj marchewki, obierz i posiekaj warzywa za pomocą robota kuchennego lub zwykłej tarki;
2. orzechy laskowe mielić (nie mielić!);
3. ubij jajka z brązowym cukrem w głębokiej misce;
4. wymieszać masę jajeczną z mąką i proszkiem do pieczenia;
5. dodać mleko, masło, przyprawy, dalej ubijając;
6. mieszaj z orzechami i marchewką oraz orzechami laskowymi;
7. naczynie do pieczenia o dowolnej konfiguracji wysmarować olejem i posypać mąką;
8. ułożyć ciasto;
9. włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut;
10. ostudzić gotowe ciasto, pokroić na porcje;
11. podawaj udekorowane kulkami lodów i obranymi orzechami laskowymi.

Czekoladowy mus kawowy z tofu

Ten ekskluzywny deser to nie lada gratka dla prawdziwych smakoszy, nawet tych, którzy kolekcjonują wyłącznie wegetariańskie przepisy. Jego głównym składnikiem jest twarożek tofu, który jest bogaty w białko roślinne i ma niską zawartość tłuszczu, dzięki czemu jest bezpieczny dla osób obawiających się skoków cholesterolu po świątecznych ucztach. Kolejną zaletą oryginalnego dania jest niska zawartość dodatku cukru.

Na 6 porcji musu potrzebujesz:

• 24 szt. gotowe owalne ciasteczka biszkoptowe;
• 400 g tofu;
• 100 g gorzkiej czekolady (70-80% kakao);
• 35 g miodu lub cukru kokosowego;
• 100 ml mleka sojowego lub migdałowego

Na syrop do kawy:

• 150 ml kawy espresso;
• 30 g miodu lub cukru kokosowego;
• art. 3 l. Roma;
• 1 saszetka waniliny lub 1 łyżka. l. płynny ekstrakt waniliowy.

Do podania deseru:

• szklane kielichy (zalecamy szerokie);
• czekoladowe czipsy

Kolejność gotowania:

1. przygotuj syrop do kawy, mieszając wszystkie składniki w głębokiej misce;
2. osobno dokładnie mieszając podgrzać mleko roślinne, dodać miód lub cukier kokosowy, czekoladę;
3. gdy czekolada się rozpuści, dodaj tofu i podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut;
4. otrzymaną masę ubijamy blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji, czyli gęstej piany;
5. namocz ciastka w syropie kawowym i (nie zwlekaj!) ostrożnie ułóż je wokół krawędzi szklanych kielichów, tworząc rodzaj struktury przypominającej studnię;
6. umieścić porcję musu czekoladowego w środku struktury ciastka;
7. włóż szklanki ze smakołykami do lodówki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na jeden dzień;
8. Bezpośrednio przed podaniem udekoruj mus startą czekoladą lub posyp kakao.