3 najlepsze przepisy na przewiewne desery bezowe

Przepis na klasyczną bezę z piekarnika

Aby uzyskać klasyczny przepis, musisz przygotować 3 białka jaj i 200 g cukru pudru. Białka umieść w suchym pojemniku (bardzo ważne, aby w misce nie było ani kropli wody) i ubij je, stopniowo dodając cukier puder. Aby białka dobrze się ubijały, jajka powinny być tak świeże, jak to możliwe iw temperaturze pokojowej.

Gdy tylko masa stanie się jednorodna i gęsta, połóż ją na blasze do pieczenia za pomocą strzykawki do ciasta lub zwykłej łyżki. Bezy wstawiamy do nagrzanego piekarnika (średnia temperatura) na około 1,5 godziny. Wyjąć bezę z piekarnika dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Klasyczny przepis można nieco ulepszyć według własnych upodobań, dodając barwnik spożywczy, aromat, płatki kokosowe lub posiekane orzechy. Wszystkie dodatki są wprowadzane do gotowej masy białkowej bezpośrednio przed ułożeniem na pergaminie.

Tort bezowy z kremem Charlotte

To ciasto składa się z lekkiej bezy z chrupiącą skórką i delikatnego kremu maślanego.

Aby przygotować bezę, przygotuj następujące produkty:

• Jaja kurze – 5 szt.
• Cukier puder – 400 g
• Masło – 170 g.
• Mleko 3,2% tłuszczu – 70 ml
• Cynamon do dekoracji.

Najpierw upiecz bezę zgodnie z klasycznym przepisem powyżej. Na bezę potrzebne będą: 270 g cukru pudru i 4 białka.

Aby zrobić Cream Charlotte, połącz 1 jajko z pozostałym cukrem i ciepłym mlekiem. Mieszaj łyżką, aż zgęstnieje, a następnie wstaw do lodówki.

Ubij miękkie masło mikserem, a następnie połącz z mieszanką mleka. Gotowy krem włożyć pomiędzy połówki bezy i udekorować cynamonem.

Bez z aquafaby

Ten przepis spodoba się tym, którzy poszczą lub nie jedzą jajek ze względów medycznych. Delikatna beza świetnie komponuje się z aquafabą (płynem pozostałym po ugotowaniu roślin strączkowych). Możesz kupić aquafabę w supermarkecie lub zrobić ją samodzielnie.

Aby przygotować aquafabę, należy wziąć 1 szklankę ciecierzycy (groszek, soczewica), dokładnie wypłukać, zalać 4 szklankami czystej wody i gotować pod pokrywką do miękkości. Odcedź bulion i ostudź. To jest aquafaba.

Składniki na deser:

• Aquafaba – 170 ml
• Cukier puder – 120 g
• Ekstrakt waniliowy – na czubku noża.

Ubij aquafabę mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania białej piany (około 4-5 minut). Można dodać szczyptę soli, ale to opcjonalne. Cały czas ubijając dodawać stopniowo cukier puder i ekstrakt waniliowy. Gdy masa zgęstnieje i nie będzie spływać z łyżki, można ułożyć bezy na pergaminie. Gotuj bezę w piekarniku przez co najmniej 1,5 godziny w średniej temperaturze.

Deser aquafaba, podobnie jak beza jajeczna, można zabarwić barwnikiem spożywczym, cynamonem, orzechami, czekoladą czy wiórkami kokosowymi.