Ciasto marchewkowe, klasyczne i inne przepisy

Opcje ciasta marchewkowego

Ciasto marchewkowe powstaje z głównego warzywa, cukru, jaj, oleju roślinnego, mąki, sody lub proszku do pieczenia. Bardzo często dodaje się orzechy włoskie, suszone owoce, gałkę muszkatołową, imbir, cynamon, skórkę pomarańczową, cytrynę. Dzięki przyprawom ciasto jest bardzo aromatyczne. W razie potrzeby do ciasta można dodać świeże owoce lub jagody.

Istnieją opcje z dodatkiem kefiru, mleka, śmietany, masła. Pieczenie z takimi dodatkami będzie bardziej kaloryczne.

Możesz upiec ciasto w piekarniku, na patelni na kuchence lub w wolnej kuchence.

Gotowe ciasto jest często wypełnione lukrem lub syropem, posmarowane śmietaną. Najlepsza jest kwaśna śmietana. Dobrze komponuje się z ciastem marchewkowym i kremem twarogowym.

W razie potrzeby ciasto może zamienić się w prawdziwe ciasto marchewkowe. Wystarczy pokroić ciasto na kilka części i posmarować śmietaną. Gotowane mleko skondensowane, kwaśna śmietana z cukrem lub bita śmietana z cukrem – do wyboru.

Klasyczne i inne przepisy na ciasto marchewkowe

Marchewki na ciasto lepiej wybrać soczyste i słodkie. I nie używaj za dużo cukru.

Klasyczny przepis

Namocz 50 g rodzynek w gorącej wodzie przez piętnaście minut. Zetrzyj 400 g marchwi na drobnej tarce. Ubij cztery jajka z 250 g cukru i wanilią. Dodaj 230 ml oleju roślinnego, marchewki i wymieszaj. Wsyp szczyptę soli, półtorej łyżeczki cynamonu, dwie łyżeczki proszku do pieczenia, 380 g mąki. Do ciasta wmieszać posiekane orzechy włoskie (50 g) i rodzynki. Wlej ciasto do formy i piecz przez około czterdzieści pięć minut.

Czekolada

Wymieszaj szklankę cukru z jajkiem. Dodaj dwie łyżki kakao i kwaśnej śmietany, łyżeczkę proszku do pieczenia. Zetrzyj dwie marchewki na drobnej tarce, wymieszaj z ciastem. Wlej szklankę mąki. Piecz przez około czterdzieści minut. Przygotuj glazurę z cukru, kakao i kwaśnej śmietany (weź po dwie łyżki stołowe). Polać gotowym ciastem.

Z przyprawami

Zetrzyj 200 g marchwi na grubej tarce. Wsyp 200 g cukru do 60 ml wody i postaw na średnim ogniu. Gdy cukier się rozpuści (nie mieszać) dodać 180 g masła. Mieszamy i po kilku minutach wkładamy startą marchewkę. Gotuj przez pięć minut i zdejmij z ognia. Ubij cztery jajka ze 100 g cukru. Oddzielnie wymieszaj 320 g mąki, pół łyżeczki cynamonu i imbiru, 10 g proszku do pieczenia. Połącz dwie mieszanki, wlej 100 ml mleka, wymieszaj. Następnie dodaj marchewki do karmelu, ponownie wymieszaj. Masę przelewamy do formy wyłożonej pergaminem. Piec 40-50 minut. Udekorować bitą śmietaną.

Na kefirze

Wlej szklankę semoliny ze szklanką ciepłego kefiru. Pozostaw na dwadzieścia minut. Dodaj 150 g stopionego masła, dwa jajka ubite ze szklanką cukru, 12 g proszku do pieczenia. Zetrzyj dwie marchewki na drobnej tarce, dodaj do ciasta. Wlać 1,5 szklanki mąki, zagnieść ciasto i upiec ciasto. Wlać bezpośrednio do formy ze śmietaną i pozostawić do ostygnięcia.

Takie wypieki można podawać z kawą, herbatą, mlekiem.