Król owoców, zaskakujące fakty o zaletach granatu

Zimowe źródło witamin

Za panowania faraonów owoce granatu umieszczano w sarkofagu zmarłego. Ludzie uważali je za święte i wierzyli, że są w stanie dać nowe życie. Drzewo granatu było nazywane „drzewem życia”. Jasnoczerwone ziarna zawierają ogromną ilość składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia i długowieczności.

Ludowa mądrość nakazuje jeść granaty, aby serce pracowało jak zegar. Jej owoce zawierają substancję punicalagin – silny przeciwutleniacz, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i obniża poziom „złego” cholesterolu, zapobiegając powstawaniu blaszek miażdżycowych.

Wewnątrz każdego owocu można znaleźć 15 cennych aminokwasów, z których pięć jest niezbędnych. Jasny owoc może dzielić witaminy A, C, K, B6 i B9, które są szczególnie ważne dla wzbogacenia jadłospisu w okresie przeziębień i grypy. Wśród składników mineralnych warto zwrócić uwagę na zawartość potasu, miedzi, manganu i fosforu.

Lekarze zalecają wprowadzenie zbóż i soku z granatów do menu pacjentów cierpiących na anemię. Soczyste ziarna mają zdolność zwiększania stężenia hemoglobiny we krwi, stymulują układ odpornościowy.

Granat zawiera również garbniki – elagitaniny. Naukowcy zwracają uwagę na ich przydatną rolę w zapobieganiu rakowi piersi. Ponadto granat zawiera kwas foliowy, który jest niezbędny kobiecie w okresie przygotowań do ciąży oraz w pierwszym trymestrze ciąży.

Czy wiesz?

Starożytne mity mówią, że bogini miłości i piękna, Afrodyta, jako pierwsza zasadziła granat na Cyprze. Ma wiele cech, które są przydatne dla płci pięknej. Tak więc w kosmetologii stosuje się kwasy owocowe – cytrynowy, winowy, szczawiowy, jabłkowy i borowy, pozyskiwane z owoców granatu, do zwalczania niedoskonałości skóry twarzy – przebarwień i objawów trądziku.

Jak prawidłowo wybierać i przechowywać granaty?

Najlepszy czas na zasadzenie „drzewa życia” to połowa lutego. Drzewo kwitnie od połowy maja do października. Z daleka jej kwiaty przypominają kwitnące maki. Jedno drzewo może żyć nawet 200 lat, wydając rocznie od 440 do 660 kilogramów owoców! Dojrzałe owoce granatu pojawiają się w naszych sklepach w okresie październik-grudzień i zachwycają konsumentów soczystym smakiem przez całą zimę.

Wiele osób wybiera owoce według koloru – im jaśniejsze i piękniejsze, tym lepiej. Ale często najsmaczniejszy owoc to ten, który ma bladoróżową skórkę lub delikatny pomarańczowy odcień. Idealnie skorupa powinna być cienka i sucha. To znak, że wszystkie soki dała ziarnom. Jeden granat może zawierać od 200 do 1400 nasion, w zależności od odmiany i wielkości.

Jeśli skórka owocu jest bardzo gęsta, jakby sztywna, oznacza to, że owoc został zebrany zbyt wcześnie i skurczył się. Oznaką niedojrzałego owocu jest również idealnie gładka powierzchnia granatu. Dojrzałe owoce są zwykle wytłaczane.

Na powierzchni granatu nie powinno być żadnych wgnieceń ani plam. Jeśli tak, oznacza to oznaki psucia się produktu – wypalił się na słońcu lub może okazać się zgniły.

Staraj się wybierać ciężkie owoce – w dojrzałym granacie nie ma pustych przestrzeni, a ziarna są wypełnione sokiem. Dlatego pomimo niewielkich rozmiarów owoce są dość ciężkie.

Zwróć uwagę na prawidłowe przechowywanie owoców! Aby nie stracił swoich dobroczynnych właściwości, lepiej owinąć każdy owoc w papier i włożyć go do pudełka wyłożonego tekturą. W temperaturach do +100C granat można przechowywać przez dwa miesiące. Jednocześnie bez problemu wytrzymuje w lodówce.

Czy wiesz?

Granat kojarzony jest z tradycjami weselnymi w wielu krajach świata. Tak więc w Turcji po ceremonii ślubnej panna młoda rzuca granat na podłogę, ile nasion wypadnie – będzie miała tyle dzieci. Na greckiej wyspie Krecie, kiedy panna młoda wchodzi do swojego nowego domu, pan młody wręcza jej granat. A w Chinach dojrzałe owoce są popularnym prezentem ślubnym, symbolem dobrego samopoczucia, płodności i dobrobytu.

Jak czyścić owoce i nie pobrudzić sobie rąk?

Komentarz eksperta

Akasha Richmond, szef kuchni, właściciel restauracji, Kalifornia, USA

— Jak najłatwiej obrać granat?

– Cofnij się o 1,5-2 centymetry od góry – „korony” owocu i pokrój owoc na obwodzie, zdejmij górę. Granat podzielić na dwie równe połowy. Wlej zimną wodę do małego pojemnika, umieść na nim połówkę granatu i kciukami wyjmij pestki i włóż je do wody. Opadną na dno zbiornika. Usuń biały film, który wypłynął, wylej wodę i zbierz ziarna.

Granat i zdrowie: 5 interesujących faktów

Pyszne przepisy: dania z granatem

Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia granatu w jego naturalnej postaci – jako słodki deser. Ale dzięki niemu możesz ugotować wiele soczystych i zdrowych potraw! Kucharze dekorują wypieki pestkami granatu, słodko-kwaśnym smakiem uzupełniają dania rybne i mięsne, sałatki, przygotowują koktajle, nalewki, sosy i smoothie.

Delikatna sałatka z krewetek

Składniki Dania:

• Jeden granat,
• 200 g obranych krewetek
• Pół czerwonej kapusty
• Sałata – do smaku
• 20 gramów masła,
• 1 szt. szalotka,
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka. łyżka octu winnego,
• Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Na głębokiej patelni podsmaż krewetki na maśle przez pięć minut, a następnie dodaj drobno posiekaną szalotkę. Do salaterki włożyć posiekane liście sałaty i posiekaną kapustę, ułożyć przygotowane szalotki, krewetki i pestki granatu. Dopraw potrawę oliwą z oliwek, dodaj ocet winny, sól i pieprz.

Mleczny deser z granatem, orzechami i cynamonem

Składniki Dania:

• 250 ml naturalnego jogurtu naturalnego
• 25 gramów orzechów włoskich,
• 3 łyżeczki miodu
• Szept mielonego cynamonu
• Nasiona ¼ granatu

Metoda gotowania:

Posiekane orzechy prażymy na suchej patelni, czekamy aż ostygną. Jogurt przelać do szklanek, posypać orzechami, dodać miód, cynamon i udekorować pestkami granatu. Natychmiast podawaj.

Udka z kurczaka z pestkami granatu i koprem włoskim

Składniki Dania:

• 700 gramów udek z kurczaka
• Dwie główki kopru włoskiego
• 4 łyżki oleju słonecznikowego,
• Nasiona ¼ granatu
• 2 łyżki soku z cytryny
• Szalotki – 2 szt.
• 2 łyżki orzeszków piniowych
• 1 pomarańcza
• Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Pokrój szalotki w dowolne kształty. Podziel koper włoski na 6-8 części. Pomarańczę pokroić w średniej wielkości plastry. Orzechy prażymy na suchej patelni.

W dużej misce zamarynuj udka z kurczaka i koper włoski mieszanką dwóch łyżek oleju słonecznikowego, pieprzu i soli do smaku oraz soku pomarańczowego. Pozwól stać.

Tak przygotowane udka i fenkuł wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w 200 stopniach do miękkości. W czasie gotowania przyrządzić dressing z pestek granatu, szalotki, orzeszków piniowych, 2 łyżek oleju słonecznikowego i soku z cytryny, doprawić solą i pieprzem.

Podawaj udka, układając porcjami na talerzach, polewając przygotowanym sosem.

Smacznego!