Pachnąca adżika z jabłkami, 6 przepisów

Jak ugotować adjika z jabłkami?

Adżika z jabłkami jest bardzo aromatyczna, pikantna i niezbyt ostra. Jest łatwy w przygotowaniu.

O czym należy pamiętać podczas gotowania? Jeśli chodzi o jabłka, lepiej wybrać Antonovkę. Inne zielone odmiany też sobie poradzą. Ważne jest, aby jabłka były kwaśne. Pomidory należy wybierać dojrzałe, dojrzałe bez wad.

Możesz posiekać warzywa w blenderze lub drobno posiekać nożem. Ta druga metoda jest bardziej czasochłonna, jednak jeśli lubisz małe kawałki, możesz spróbować.

Ostrość adjika można regulować. W razie potrzeby ilość ostrej papryki i czosnku można zwiększyć lub zmniejszyć.

Jakich przypraw najlepiej używać? Chmiel suneli, kolendra, bazylia, kozieradka, pietruszka, kolendra – te przyprawy najlepiej pasują. Ale możesz użyć innych przypraw według własnego uznania.

Istnieją dwa sposoby gotowania adżyki: na gorąco i na surowo. W pierwszym przypadku musisz posiekać i ugotować warzywa. A drugą opcją jest po prostu posiekanie warzyw i dodanie przypraw.

Kilka różnych przepisów adjika

Wypróbuj różne wersje pysznej adjika.

Surowe

Zmiel w blenderze 650 g jabłek, 4 kg słodkiej papryki, 8 główek czosnku, 550 g marchwi, 500 g papryczki chilli i 150 g kolendry. Dodaj dwie łyżki cukru, oleju roślinnego i soli. A także ucho-suneli.

Z pomidorami

W blenderze posiekaj kilogram jabłek, taką samą ilość marchwi i słodkiej papryki, 2,5 kg pomidorów, trzy ostre papryki. Dodaj szklankę cukru, ¼ szklanki soli, szklankę oleju roślinnego. Gotuj przez godzinę. Następnie dodaj 200 g mielonego czosnku i szklankę 3% octu. Gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Z chrzanem

Zmiel jabłka, marchewkę, 1,5 kg słodkiej papryki, 2,5 kg pomidorów w blenderze. Gotuj przez godzinę. Dodaj 200 g posiekanego korzenia chrzanu, papryczki chilli i czosnku. Gotować pięć minut. Dodać cukier, sól i odrobinę octu do smaku. Gotuj dziesięć minut.

Z kokardą

Przepuść przez maszynkę do mięsa 3 kg pomidorów, trzy jabłka, pięć cebul, 6 marchewek, dwie główki czosnku, 500 g słodkiej papryki, dwie pęczki ziół. Wlać sól do smaku, wlać 1,5 szklanki oleju roślinnego. Gotuj przez 2-2,5 godziny.

Z orzechami

Zmiel 300 g ostrej i kilogram słodkiej papryki, 420 g orzechów włoskich, kilogram marchwi, 300 g czosnku, 2,5 kg pomidorów, kilogram jabłek, 300 g pietruszki i kopru w dowolny sposób. Dodaj sól do smaku i gotuj przez dwie godziny. Oryginalna adżika, pyszny przepis dla lubiących ciekawe sosy.

Z burakami

Przepuść kilogram buraków przez maszynkę do mięsa, dodaj szklankę cukru, dodaj taką samą ilość oleju roślinnego, dwie łyżki soli i gotuj przez pół godziny. Zmiel 3 kg pomidorów, dodaj do buraków, gotuj przez kolejne trzydzieści minut. Następnie dodaj siedem słodkich i pięć ostrych papryczek, posiekanych w blenderze. Gotuj dwadzieścia minut. Na koniec dodać cztery kwaśne jabłka, cztery główki czosnku (wszystko posiekać). Gotuj dziesięć minut.

Jak widać, istnieje wiele przepisów na ten pyszny sos. Wybierz ostrzejszą lub łagodniejszą opcję.