Korzyści z węglowodanów złożonych

Węglowodany w żywieniu człowieka

Wraz z białkami i tłuszczami węglowodany są jednym z ważnych składników żywienia człowieka. Dzienne zapotrzebowanie na nie to 250-400 gramów. Pokarmy bogate w węglowodany zaleca się spożywać oddzielnie od pokarmów białkowych, ponieważ w tym przypadku białka są lepiej wchłaniane.

Rozróżnij węglowodany proste i złożone. Cukry proste obejmują monosacharydy i disacharydy. Występują w wyrobach cukierniczych, a także w niektórych owocach i warzywach. Są magazynowane w organizmie jako rezerwy tłuszczu. Złożone obejmują polisacharydy występujące w zbożach, niektórych rodzajach warzyw i orzechach.

To złożone węglowodany są uważane za bardziej przydatne niż proste. Nasycają organizm, dzięki czemu uczucie głodu nie pojawia się przez długi czas. W związku z tym zaleca się spożywanie na śniadanie zawierających je potraw, na przykład ryżu lub płatków owsianych.

Jakie są zalety węglowodanów złożonych

Węglowodany złożone są zalecane osobom intensywnie trenującym siłowo. Ich brak prowadzi do spadku wskaźników siły i spadku ogólnego tonu ciała. Śniadanie z produktami je zawierającymi dostarcza organizmowi energii na cały dzień.

Do węglowodanów złożonych należą:

• skrobia. Występuje w makaronach, zbożach, fasoli i ziemniakach;
• włókno. Występuje w owocach, warzywach, orzechach, pomaga obniżyć poziom cholesterolu;
• Glikogen. Występuje w miodzie, czekoladzie, niektórych owocach i świeżych sokach.

Produkty zawierające zdrowe węglowodany są niezbędne przede wszystkim osobom wykonującym intensywne ćwiczenia fizyczne i pracę umysłową. Podczas wysiłku fizycznego ważne jest utrzymanie odpowiedniego poziomu glukozy w organizmie, a podczas aktywności intelektualnej mózg potrzebuje glikogenu.

Przy niedoborze węglowodanów w organizmie obserwuje się takie nieprzyjemne objawy, jak drażliwość, nudności, utrata masy mięśniowej, bóle głowy i zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Powinni o tym pamiętać ci, którzy wybierają diety niskowęglowodanowe na odchudzanie. Ponadto przy braku produktów zawierających węglowodany mózg pracuje gorzej, pogarsza się pamięć i koncentracja.

Jeśli przestrzegasz diety i odrzucasz wszelkie pokarmy zawierające węglowodany, ogólny stan zdrowia osoby może się pogorszyć, co doprowadzi do rozwoju poważnych chorób. Dlatego przy wyborze diety niskowęglowodanowej należy skonsultować się z dietetykiem.

Złożone węglowodany na odchudzanie

Wiele osób uważa, że odchudzanie wiąże się z całkowitym odrzuceniem pokarmów zawierających węglowodany, ponieważ przyczyniają się one do pojawienia się nadwagi. To stwierdzenie jest błędne, ponieważ produkty zawierające proste związki węglowodanowe – cukier, słodycze, ciastka – są szkodliwe dla organizmu.

Innym powszechnym nieporozumieniem na temat żywności zawierającej węglowodany jest twierdzenie, że utrata masy ciała jest możliwa przy całkowitym ich odrzuceniu. W rzeczywistości całkowite wykluczenie ich z diety nie przyczynia się do utraty wagi, ale prowadzi do pogorszenia kondycji mięśni. Dlatego to produkty zawierające proste związki węglowodanowe powinny być wykluczone lub ograniczone.

Diety dla sportowców i tych, którzy po prostu chcą schudnąć, często zawierają pokarmy zawierające złożone związki węglowodanowe – warzywa, płatki zbożowe, makarony. Skład menu diety węglowodanowej obejmuje następujące produkty:

• owsianka;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• warzywa o niskiej zawartości skrobi
• owoce;
• herbaty, kompoty, wody mineralne

Stopniowo do diety można wprowadzać również chude mięso i pieczywo pełnoziarniste. Oczywiście należy zrezygnować ze słodkich, słonych i wędzonych potraw oraz napojów gazowanych.

Jak w przypadku każdej diety, udaną utratę wagi można osiągnąć, przestrzegając kilku wskazówek:

• jedz ułamkowo 5-6 razy dziennie;
• ostatni posiłek w ciągu dnia przyjmuj nie później niż 2-3 godziny przed snem;
• parować, dusić, gotować lub piec potrawy;
• przez 2 tygodnie po zakończeniu diety nie jedz słodyczy i tłustych potraw;
• Nie spożywaj dużych ilości prostych pokarmów zawierających węglowodany po zakończeniu diety.

Wśród głównych zalet diety węglowodanowej wymienia się różnorodne produkty, które dają uczucie sytości przez długi czas. Przy odpowiednim przestrzeganiu możesz stracić do 20 kilogramów nadwagi. Inne korzyści płynące z diety to normalizacja metabolizmu, pozytywny wpływ na nastrój i aktywność umysłową.

Jednak dieta nie jest dla każdego. Na przykład osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego, cukrzycę i choroby nerek są przeciwwskazane w jakiejkolwiek diecie, w tym węglowodanowej. Ciągła dieta może mieć również niekorzystny wpływ na organizm, dlatego nie należy jej stosować częściej niż 2 razy w roku.

Dla sportowców korzyści z diety węglowodanowej polegają na tym, że duża ilość złożonej żywności zawierającej węglowodany przyczynia się do zachowania masy mięśniowej i szybkiej redukcji tkanki tłuszczowej.

Nawet najbardziej rygorystyczne diety, w tym dieta kremlowska, zawierają minimalną ilość pokarmów zawierających węglowodany w codziennym menu. Dlatego utrata masy ciała na diecie węglowodanowej jest całkiem realna. Osoby, które uważają, że pokarmy zawierające węglowodany przyczyniają się jedynie do przybierania na wadze, są w błędzie. Ważne jest rozróżnienie właściwości prostych i złożonych pokarmów zawierających węglowodany. Te pierwsze przynoszą niewielkie korzyści, a ich nadmiar w diecie prowadzi do przybierania na wadze. Ale brak tego ostatniego w diecie prowadzi do nieprzyjemnych konsekwencji dla organizmu i poważnych chorób.

Zbilansowana dieta to przyjmowanie wszystkich składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Do przestrzegania zasad prawidłowego żywienia konieczne jest:

• ograniczyć lub wyeliminować niezdrowe węglowodany i zastąpić je zdrowszymi;
• zwiększ zawartość błonnika;
• zwiększyć zawartość białka roślinnego i zwierzęcego;
• zmniejsz ilość złych tłuszczów i zwiększ ilość dobrych.

Dlatego nie zaleca się unikania zdrowej żywności zawierającej węglowodany. Bez nich organizm nie otrzyma energii niezbędnej do utrzymania siły i sprawności fizycznej. To nie przypadek, że są obecne w diecie sportowców i przyczyniają się do utraty wagi, uczucia sytości i produkcji energii.